丹参田七炖乌鸡汤

材料：

丹参15克，田七12克，乌鸡肉150克，红枣4个。

做法：

1.用清水将丹参洗净，去除杂质，备用。
2.将田七洗净泥沙，用刀切成薄片，备用。
3.将乌鸡肉用清水洗净血污，用刀切粗块，备用。
4.将红枣用清水洗净，剥去核，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把丹参、田七、红枣、乌鸡肉同放入炖盅内，加进适量清水，隔水炖煮。先用武火炖煮20分钟，然后用文火炖煮2～3小时，便可。先把田七渣、丹参渣从汤中取出去除。乌鸡肉、红枣可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料饮用，也可在一日三餐中随量饮用。注意事项：1.本汤水药材的用量是一个成人的用量。
2.高脂血症，血虚而无血瘀者，不宜饮用此汤。
3.外感原因引起的头痛、骨痛、耳鸣者不宜饮用此汤。专家叮咛：1.中药的传统药理认为，丹参不能与藜芦同用。
2.丹参在中药配制里有生用与酒炒用，本汤水的丹参是生用饮片。
3.田七的选择习惯上以粒粗、质坚实、皱纹细、带光泽为上品。

丹参又名紫丹参。性味苦微寒，入心、肝二经。有活血化瘀，养血安神，凉血消痈，排脓生肌的功能。化学成分主要含脂溶性醌类和水溶性成分。脂溶性醌类包括丹参酮、次甲基丹参醌、紫丹参甲素、乙素、丹参醌、丹参酚、丹参醛等。水溶性成分包括丹参素、丹参酸甲、乙、丙、原儿茶酸、原儿茶醛等。药理实验研究发现：丹参素能扩张冠状动脉，使冠脉的流量显著增加。丹参注射液能减轻急性期心肌缺血的损伤程度，并能加速心肌缺血或损伤的恢复。能增加微循环血流，改善微循环。丹参还能直接扩张外周血管，抑制家兔实验性冠状动脉大分支粥样斑块的形成。能降低血液粘稠度，抑制凝血，激活纤溶。丹参素有中枢镇静作用。田七又名三七，参三七。性味甘微苦，温，入肝、胃二经。有滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛作用。化学成分主要含三七皂甙、三七素、黄酮、挥发油、氨基酸、植物甾醇、糖类、无机盐、无机离子等。药理实验研究发现：三七总皂甙能抑制血小板聚集，使血液粘度降低，三七的各种制剂能增加冠状动脉血流量，提高心肌血氧供应，改善心肌微循环，从而调整心肌缺血缺氧状态而能治疗冠心病、心绞痛。三七能扩张血管、降低血压，还能降低总脂质水平和三酰甘油含量。实验证明三七能明显提高实验动物耐缺氧、抗疲劳、耐寒、耐热的能力而能滋补强壮，抗衰老。乌鸡又称竹丝鸡，乌骨鸡，黑脚鸡，羊毛鸡，绒毛鸡，丛冠鸡，甙山鸡，穿裤鸡，松毛鸡，药鸡。性味甘平，入肝、肾二经。有补肝肾，益气血，滋阴清热，强身壮体作用。化学成分主要含蛋白质、17种氯基酸，如天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等。多种微量元素，如镁、锰、铁、钼、磷、镍、锌、钙等等。药理研究证实：乌鸡能滋养气血，强壮机体，能治疗各种虚劳羸弱症候，抑制炎症反应。汤中取丹参性味苦微寒，入心、肝二经。能活血化瘀，凉血，养血。能扩张冠状动脉。能增加微循环血流，改善微循环。能直接扩张外周血管，降低血液粘度，能抑制凝血，激活纤溶，汤中取田七性味甘微苦温，入肝、胃经。能滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛。能抑制血小板聚集，使血液粘度降低。能扩张血管，降低血压。能降低血中脂质水平，抗衰老。汤中取乌鸡性味甘平，能补肾，益气血，强身壮体。能治疗各种虚劳羸弱症候。汤中取红枣能补脾胃，并能增加汤水的鲜味。四种药材配合煮汤，既可补肝肾，益气血，补脾胃，滋补强壮，又能活血化瘀，凉血，消肿。既能降低血中脂质水平，又能扩张血管，降低血压。既能降低血液粘度，又能抑制凝血并能激活纤溶。既抗衰老又味道解美，营养丰富。男女老少均宜饮用此汤水。尤其适合于高血压病、冠心病、高脂血症、动脉硬化症属于肝肾不足，气血瘀滞者，症状表现为头痛眩晕，腰酸膝软，目暗耳鸣，心悸，胸闷胸痛，肢体麻木，乏力，舌质瘀暗而淡者。

［此帖子已被 ju329 在 2011-10-10 7:42:10 编辑过］

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人生旅途\珍惜万千\开开心心\每一天

这个吃起来开心，看着馋心，呵呵

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还是喜欢这句：把酒时看剑、焚香夜读书。